第二百八十六章猪肉简史(第1/4 页)

冬子跟吴老师李老师，平时没事的时候，喜欢探讨某些饮食理论上的东西。要说吴老师与李老师，算是专家。但冬子也不赖，在理论上，他算是杂家。主要优势，在于历史知识基础扎实。

这一切，都来源于他从小受到的教育，以及爹爹家那些通俗的历史书籍。当然，古文功底，冬子还是有一些的。他的综合成绩不怎么样，但语文和历史，还算是强的。就是当年在容高，哪怕是个照顾生，在班上，这两门，也不落后。

川菜中，以猪肉为原料的菜，占据着最大的份额。但从历史上看，猪肉作为中国人最主要的菜肴，还是宋代以后的事情。

而东坡肉，这个唯一的四川与湖北都有关的菜肴，引起了大家的争议。

苏东坡是四川人，所以，四川人习惯性地，把苏东坡发明的菜，比如东坡饼，东坡肉的烹饪方法，算作祖籍四川。但是湖北人可不这么看，至少，东坡肉的产生，是在江对岸的黄冈，这一点，有确定的记载，并且是东坡先生自己写的。

有一个问题，引起了讨论，那就是：猪肉，难道是宋代以后，才进入人们餐桌上的吗？

吴与李两位老师执不同的意见。吴老师认为，以前也有猪肉作为菜肴出现，但是，极少，形成不了风气。所以，他持肯定意见。但李老师认为，猪肉早就进入普通人的餐桌了，只是没有羊肉那样普及而已。

两位老师，带着这个争论，找冬子来寻求战友。冬子却无法给出确定的结论。于是，他拿这个问题，请教了爹爹。

“其实，猪肉出现在中国人的食谱上，绝对早于春秋甚至西周以前。”爹爹肯定地说到：“我们不说考古发现，也不说中国烹饪史的具体细节。就是从文化角度上来看，猪肉在中国人的烹饪史上，也占据着崇高的地位。”

“那证据呢？”毕竟，冬子是要拿证据来说服那两位厨师的。

“比如，孔子的《论语》，其中有一篇叫《阳货》的，说是季氏的家臣一个叫阳货的，相拜访孔子，给孔子送了一只熟小猪。不知道是烤乳猪还是蒸乳猪，反正，这在当时，是非常尊敬非常正式的礼物。孔子不想见他，就提前躲了起来。当时，这两个人，都称得上是贵族阶层的人，他们之间的礼物，是相当正式的。可见，猪，在春秋时期，就已经是非常正规的食品了。”

这个故事，冬子有印象，但记不太清晰，被爹爹提醒，也觉得，很有道理。毕竟，它是记载在经典上的，是有力的证据。

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