第21章 素生煎(第2/2 页)
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不多时,隔壁院子里便有了阵阵嬉闹声。
夏明月抿嘴笑了笑,仍旧和吕氏继续做活。
素馅儿的饼,现如今又增加了一个,是红萝卜木耳鸡蛋粉条馅儿的。
储存过了冬的红萝卜,水分比着新收的红萝卜略少一些,调馅儿时不容易出水分,且更带一些独有的甘甜,木耳提升了脆爽口感,鸡蛋增添浓香,粉条起上一个点缀效果,让后味更加浓重。
红萝卜木耳鸡蛋粉条馅儿的饼开始售卖后,立刻与韭菜鸡蛋粉条平分春色,甚至一度超过了葱香肉饼的销量。
县学那边要红萝卜馅儿饼的数量也增加了许多。
一切忙碌完毕,夏明月开始做晚饭。
做馅饼儿的材料一应俱全,夏明月干脆和了一点面,包上了一锅排(有的地方叫锅盖或者篦子)的红萝卜鸡蛋馅儿的饺子。
包好的饺子也不下锅煮,只在生的状态下挨个放入刷了油的锅中,待底部微微泛金黄后,加水烧开,小火慢闷。
烧干,再加水,再焖。
直到锅中的饺子尽数熟透,浇入稀稀的面粉水,待所有饺子底部皆是酥脆时,这生煎饺子便可以出了锅。
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