第61章 绝世美味(第2/2 页)
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做好干炸里脊后,卤肉锅中的香味也越来越浓。
旁边的人渐渐被香气所吸引,都用期待的眼神盯着那口大锅。
“香!实在太香了!”
“是啊!光闻一闻就感觉奇香无比!”
“少主,什么时候好啊?”庞虎最先忍不住问道。
“再熬一炷香时间。”凌云州回道,“接下来还要做一道灵魂蘸料!”
第一道蘸料自然是——飘香油泼辣子!
最后这一道工序得由凌云州亲自操刀了。
凌云州取适量的辣椒面、熟芝麻、白砂糖、花椒粒混合均匀。
油烧至五成热,加入香味蔬菜(洋葱大蒜葱头),蔬菜炸至浅褐色,充分干燥捞出。
加入香料(桂皮、大料、香叶草果)炸至略微变色立即捞出。
最后一勺一勺将热油倒入辣椒面中,搅拌使辣椒面与油混合均匀。
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